餐飲(yin)店后廚做飯，會產生大(da)量的(de)(de)(de)油(you)(you)煙，油(you)(you)霧會附著在廚房的(de)(de)(de)各個(ge)地方，造(zao)成設備及墻(qiang)面的(de)(de)(de)污(wu)染。

油污長期積累，會(hui)產生氧化形成酸性物質，腐蝕吸(xi)油煙機，造(zao)成機器的損害，增大電機的損耗負荷。

油煙(yan)機(ji)內的油漬容易(yi)引來飛蟲侵襲，誘(you)發食品(pin)安全(quan)問題，長期(qi)積(ji)累在油煙(yan)機(ji)內，黏住電機(ji)轉軸，可以(yi)加大摩擦力，使電機(ji)負荷加大，還容易(yi)形成火災隱患。

中央廚房的凈化(hua)方法：

01.空氣(qi)凈(jing)化系統：可(ke)以配備(bei)專業的(de)(de)空氣(qi)凈(jing)化設備(bei)，可(ke)以對空氣(qi)中的(de)(de)污染(ran)物進行有(you)效的(de)(de)凈(jing)化。

02.排煙通風系統:  系統配備(bei)排(pai)煙(yan)通風設備(bei)，可(ke)以將油(you)煙(yan)、油(you)霧、粉塵等物(wu)質(zhi)進行有效的排(pai)除。

03.中央新風系(xi)統(tong)：送(song)風設備(bei)應(ying)配備(bei)高效(xiao)(xiao)過濾裝置，系(xi)統(tong)有(you)效(xiao)(xiao)去除PM2.5顆粒(li)物(wu)和其(qi)他污染物(wu)。

04.設(she)備維護(hu)清(qing)洗：使用有效清(qing)洗劑對設(she)備進(jin)行保養和維護(hu)。

宏合環保在(zai)設計時(shi)要考(kao)慮的要點：

01.在確保設計合理，需要考慮廚房的(de)章(zhang)程。

02.在確保廚房設備的安裝和(he)使用，需要考慮(lv)廚房的空間大小(xiao)。

03.在(zai)確保中央廚房(fang)的(de)運轉順暢，需要(yao)考慮到廚房(fang)工(gong)作人(ren)員的(de)數量和位置。

04.確保廚房(fang)(fang)的正常運(yun)轉(zhuan)，需要考(kao)慮廚房(fang)(fang)所需要的設備。

宏合環(huan)保(bao)(bao)做(zuo)中央(yang)廚(chu)房系(xi)統(tong)的(de)目的(de)是有效保(bao)(bao)障廚(chu)房中的(de)食(shi)物衛(wei)生(sheng)安全，為餐飲行業提供(gong)一個有效的(de)就餐環(huan)境。